Gingerbread mannetjes

(30 minuten voorbereiden, 30/40 minuten bereiden)

Een schaal vol heerlijke gingerbread koekjes.

Uit dit recept haal je ongeveer 10 tot 20 koekjes.

Ingrediënten:

224 gram ongezoute koude boter (in kleine blokjes)

560 gram bruine suiker

2 eieren maat L (koud)

0,5 theelepel zout

1 eetlepel gemalen gember

2 theelepels gemalen kaneel

0,5 theelepel gemalen kruidnagel (optioneel)

0,5 theelepel Fyre Spices (Kiva Han)

476 gram bloem + wat extra om het aanrecht te bestrooien

Glazuur:

128 gram poedersuiker

2 a 3 eetlepels melk of water

Benodigdheden:

BBQ met deksel en mogelijkheid tot indirecte bereiding.

Pizza steen (ik gebruikte deze)

Bakpapier

Spatel

Keukenmachine

Deegroller

Gingerbread mannetje steker

Bereiding:

Het uitgerolde deeg, voor het uitsteken.
  1. Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor een indirecte bereiding op 170 graden met pizza steen.
  2. Doe de suiker en de boter in de keukenmachine en mix dit 3 minuten.
  3. Voeg de eieren, zout, gember, kaneel, kruidnagel en Fyre Spices toe en mix het geheel nog 1 minuut.
  4. Laat de keuken machine op de laagste stand draaien en voeg beetje bij beetje de bloem toe. Mix alles tot het goed gemengd is (het zal een heel stevig deeg worden)
  5. Maak een bal van het deeg en verdeel deze in 2 gelijke delen.
  6. Bestrooi het aanrecht met een beetje bloem, doe dit ook bij de bovenkant van de eerste bol deeg.
  7. Rol het eerste deel uit tot een dikte van twee 2 euro munten op elkaar.
  8. Steek de koekjes uit en leg deze op een stuk bakpapier.
  9. Pak de resten weer bij elkaar en rol deze opnieuw uit. Is dit te weinig voeg het dan bij de 2e deegbal.
  10. Herhaal bij de 2e deegbal stap 7 & 8.
  11. Knip het bakpapier bij tot deze ongeveer de maat van je pizzasteen heeft.
  12. Bak de koekjes ongeveer 30 minuten op de pizzasteen.
  13. Als je de koeken wat korter bakt lijken ze wat op taaitaai en als je ze langer bakt worden ze krokanter.
  14. Haal de koeken van de BBQ en laat ze goed afkoelen.
  15. Maak ondertussen het glazuur door de melk of het water door je poedersuiker te roeren tot je een gladde substantie hebt.
  16. Maak een spuitzak van een boterhammenzakje door er een klein hoekje af te knippen.
  17. Garneer de koekjes naar eigen fantasie.
  18. Je zou ook nog kleurstof toe kunnen voegen aan je glazuur voor een nog leuker effect.
De koekjes gaan nu voor ongeveer 30 minuten op de pizzasteen.
De koekjes na het bakken, nu eerst af laten koelen.

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet niet om te laten weten wat je er van vind. Vergeet ook niet mij te taggen/noemen op Instagram/Facebook.