( 10 minuten voorbereiding, 5 uur bereiden)

Ingrediënten:

1 kg buikspek zonder zwoerd

125 gram boter

4 eetlepels the cherry bbq saus (deze)

Fucking BBQ Rub (deze)

2 eetlepels ahorn siroop

3 plakken bladerdeeg

Benodigdheden:

Monolith avantgarde classic

Snijplank

Scherp mes

Bakpapier

Aluminiumfolie

Ovenschaal

Bereiding:

1. Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor een indirecte bereiding op 110/120 graden Celsius.
2. Snij de buikspek in blokjes van 2 bij 2 centimeter.
3. Bestrooi de buikspek blokjes met de Fucking BBQ rub, zorg er voor dat de buikspek overal goed gekruid is.
4. Leg de buikspek blokjes op de BBQ en rook/gaar deze voor ongeveer 2,5 tot 3 uur.
5. Haal na 2,5 tot 3 uur de buikspek blokjes van de BBQ en leg deze in een ovenschaal.
6. Snij de roomboter in kleine blokjes en doe deze in de ovenschaal, voeg ook de BBQ saus en ahorn siroop toe.
7. Meng alles goed en dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie. Zorg er voor dat er geen stoom kan ontsnappen uit de ovenschaal.
8. Zet de ovenschaal nu voor een uur terug op de BBQ en gaar de buikspek blokjes verder.
9. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat dit ontdooien.
10. Haal na een uur voorzichtig de ovenschaal van de BBQ en verwijder voorzichtig het aluminiumfolie. Let op voor de stoom die er uit komt!
11. Snij het bladerdeeg in reepjes en pak ieder blokje buikspek in met bladerdeeg. Herhaal dit bij alle blokjes en leg de pigs in a blanket op een stukje bakpapier.
12. Leg een ovenschaal op zijn op de BBQ en verhoog de temperatuur van de BBQ naar 180 graden.
13. Als de BBQ op temperatuur is leg je de pigs in a blanket op de ovenschaal.
14. Bak de pigs in a blanket af tot het bladerdeeg goed krokant is.
15. Als het bladerdeeg krokant is haal je de pigs in a blanket van de BBQ en serveer je deze als een snack.

Maak je liever een andere snack? Probeer dan deze kebab rolletjes eens!

Heb je dit recept gemaakt? Laat mij weten wat je er van vind en vergeet mij niet te taggen/noemen op Instagram/Facebook.