Ingrediënten:
2 bollen verse knoflook
125 ml kookroom
Rub el hanout ( deze)
100 gram zonnebloemolie
6 takjes basilicum
20 blaadjes basilicum
1 limoen
1 liter kokend water
1 groente bouillon blokje
Allesbinder
Benodigdheden:
Monolith BBQ
Dutch oven
BBQ handschoen
Garde
Staafmixer
Keukenmachine
Skillet
Leeg thee zakje (waar je losse thee in doet)
spuitflesje
Bereiding:
- Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor een indirecte bereiding op 170 graden.
- Snij de limoen in plakjes en doe deze in de skillet, voeg hier 6 takjes basilicum en 100 gram zonnebloemolie aan toe.
- Snij de bovenkant van de knoflook en zet de knoflook in een stukje aluminiumfolie, bestrooi de knoflook met ras el hanout.
- Zet de skillet en de knoflook op de BBQ.
- Haal na 15 tot 20 minuten de skillet van de BBQ en laat de olie afkoelen.
- Zet de dutch oven op de BBQ en laat deze opwarmen.
- Haal de limoen en de basilicum uit de olie, doe de olie in de keukenmachine en voeg de 20 basilicum blaadjes toe.
- Draai de basilicum blaadjes helemaal kapot.
- Doe een leeg theezakje in een bakje en giet hier voorzichtig de basilicum limoen olie in. Laat de olie langzaam door het theezakje lopen.
- Haal de knoflook van de BBQ als deze zacht is geworden.
- Kook 1 liter water in de waterkoker.
- Giet het kokende water in de dutch oven, en knijp de gepofte knoflook uit in de dutch oven.
- Voeg 125 ml kookroom en het groente bouillon blokje toe en roer goed door.
- Voeg vervolgens nog 1 theelepel ras el hanout toe.
- Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
- Haal de dutch oven van de BBQ en staafmixer de soep tot deze helemaal glad is.
- Breng de soep eventueel op smaak met zout.
- Zet de soep terug op de BBQ en laat deze koken. Als de soep kookt voeg je de allesbinder toe tot de soep de gewenste dikte heeft bereikt.
- Haal het theezakje uit het bakje met olie en knijp de laatste olie er uit.
- Doe de basilicum limoen olie in een spuitflesje.
- Schep de soep in kommen en druppel er wat basilicum limoen olie op.
Liever geen knoflooksoep? Probeer dan deze pompoensoep eens.
Heb je dit recept gemaakt? Laat mij weten wat je er van vind, en vergeet mij niet te taggen/noemen op Instagram/Facebook.